Patate fritte sale & pepe.

Patate al forno con guanciale croccante di suino bianco siciliano e scamorza affumicata.

Mix di fritturine (patate, verdure in pastella, mozzarelline, jalapenos) per 2 persone.

Tris di Bruschette (1: Guacamole, Concassè di Pomodoro Sammarzano, Guanciale croccante di suino bianco Siciliano, Scamorza affumicata. - 2: Ricotta fresca al limone, rucoletta selvatica, Prosciutto Crudo 24 mesi, Riduzione di Nerello Mascalese. - 3: Pesto di Pistacchio, Mortadella d'asina, Stracciatella di Bufala, Granella di Pistacchio

Alette di pollo in CBT 12H speziate e glassate in salsa BBQ

Patate* Dolci americane fritte e servite con salsa yogurt.

Burrata di bufala, prosciutto crudo stagionato DOP, pomodorini di Pachino, basilico, olio evo.

Mix di salumi e formaggi nostrani, serviti con gnocco fritto, olive, sottoaceti, marmellate, miele e salse di nostra produzione (consigliato per due persone)

Tagliatelle al ragù d'asina miso e pistacchio.

Gnocchi freschi saltati in padella in crema di Pecorino Romano D.O.P.

Tuorlo d'uovo, Pecorino Romano, Guanciale di Suino bianco Siciliano stagionato al Pepe Nero

Paccheri freschi al sugo di pomodoro datterino, guanciale di suino bianco Siciliano, 'nduja calabrese.

Salsa di pomodoro Sammarzano, Melanzane fritte, Ricotta salata

Crema di Pecorino Romano D.O.P., Guanciale di Amatrice, Pepe nero

bun, 180g di macinato di scottona, cheddar, cipolla caramellata, iceberg, pomodoro, mayonese al bbq

bun, 180g di macinato di scottona, provola dei nebrodi Dop., cipolla caramellata, lardo di suino nero siciliano, mayonese alla n'duia, friggitelli

bun, filetto di pollo croccante, guacamole, guanciale affumicato croccante, rucola, scaglie di grana

bun, 180g di macinato di scottona, purea di funghi porcini* e patate, caciocavallo silano Dop.,lardo di suino nero siciliano, rucola, scaglie di grana.

Burger di cavallo 200g, Burrata di bufala 150g, Pesto di pistaccio d.o.p. di bronte, Pomodoro Pachino confit, Granella di Pistacchio.

bun, burger vegetale Beyond Burger*, pomodorini confit, cipolla caramellata, Rosty di patate, salsa bbq

bun, 180gr di macinato d'asina, granella di pistacchio, mayonese al pistacchio, mortadella d'asina, stracciatella di bufala

bun, costine di suino nostrano laccate al bbq, rosty, patè di datterini, scamorza affumicata

Doppio Hamburger di scottona 360g, doppio Bacon croccante, doppio Cheddar cheese, Pomodoro, Cipolla croccante fritta, Cheddar sauce.

Pulled Pork CBT, Cheddar cheese, Cipolla fritta croccante, Radicchio, Senape Dijon.